資格試験で、出るか出ないか微妙なところをお伝えしてます。グラスとか調理器具とかあんまり出なさそうだから勉強したくないですよね。多分、そんなに突っ込んだ問題出ないと思うので、ザックリ形と用途と名称を覚えておけばいいと思うんですが…
今回は鍋です。私は料理はもう2,3年してないんじゃないでしょうか。コンロで使う器具は、ヤカンだけです(笑)こんな私がお伝えします。
【片手鍋】

長い柄が片方にだけついている鍋です。1家に1個はあるものです。家にはありませんが…銅製・ステンレス製があります。
【両手鍋】


鍋の両側に持ち手が付いていて、鍋を両手で持てるものです。ステンレス・ほうろう・土鍋なんかがあります。これは家にもあります☆
【行平鍋】


煮物なんかに用いる「行平鍋」。「雪平」とも書くそうです。ちなみに右の陶製の行平鍋はお粥を作るときに使われるものです。
何か名前が古風っていうか「和風」だから、「和風」=「煮物」って覚えればいいんじゃないでしょ〜か?
【寸胴鍋】

見た目どおり、寸胴です☆コーディネーターのテキストには「煮込む」としか書いてありませんでした。これで「焼く」人はいないと思います。名前と形さえ一致すればすぐに用途がわかるので、ぜひ覚えて置いてください。
【圧力鍋】

圧力を使って、短時間で調理が出来る「圧力鍋」です。カレーが10分くらいでできるとか、できないとか…
優れものです。
【ミルクパン】

分かりやすい映像を選んでみました。小ぶりの鍋で、牛乳とかソースとかを加熱する鍋です。
【オーバルパン】


楕円の鍋、『オーバルパン』です。なぜ、楕円なのかテキストに書いてないので、インターネットで調べたんですがよくわかりません。「楕円なので、魚や野菜がそのまま入れられます」と書いてあるものもあったんですが、それが本当に楕円の理由かは不明です。分かる方、教えてもらえると助かります。
【キャセロール】


ふた付きの両手鍋で、そのままテーブルに出せます。過去問の正誤問題で、「キャセロールは実際に調理には使わない」という問題があったと思いますが、答えは × です。調理にも使えます。
【フライパン】

言わずもがな、フライパンです。
こうやって見ると色んな種類の鍋がありますね。この他にもパエリア用やチーズフォンデュ用、てんぷら用、しゃぶしゃぶ用などたくさんあります。
気をつけて頂きたいのは、IHをお使いの方は、IH対応の鍋をかならず使ってください。火事になってしまいますので…次回は包丁か、グリーン辺りかと思います。私の気分次第で内容が変わりますが…
posted by staff at 16:43
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